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2011年02月04日

天日干し完熟米の特徴


昔ながらの自然乾燥

太陽 ・  時々 の力で

じっくり二週間 天日干し

一粒一粒が熟成

米本来の持っている

香り・うま味歯ごたえ

の三拍子そろった御米なり






有機肥料のみ使用

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食味にこだわった肥料設計

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田んぼ一枚一枚

稲の様子をみて

肥料の量を調整し散布

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農薬は 除草剤のみの

減農薬栽培
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バインダーを使って

刈り取り


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田んぼに「はざ」を設置

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刈り取った稲を

ただひたすら

集めて 干す

はざかけ
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時には月明かりの下で

夜までかかることも

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休憩と昼ごはんは

天日干しの風景と香りを楽しみながらとる

これが天日干し農家にしか味わえない

最高の贅沢


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太陽と風の力で

じっくり二週間かけて

天日干し


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葉や茎に残っている栄養分が転流し

一粒一粒 完熟する
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時には台風で、、、、


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脱穀


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一粒一粒の水分が一定になるように

さらに倉の中で

10日間ねかします



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  農業者の高齢化

米価の下落に伴い

面積拡大化・大型機械化・省力化で


この天日干しの風景は

ほとんど見ることができなくなりました

天日干しの頂点を目指すことは

時代の流れに逆らっています



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でも、、、

この日本の原風景と稲穂の香り

後世まで残していきたい

そんな想いで

天日干しの米づくりの頂点

を目指しています



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、、、、と

かっこよくいいましたが、、、

天日干しの米づくりが、、、

天日干しの米が、、、

、、、好きだからです


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天日干し完熟米(減農薬・天日干しコシヒカリ・有機肥料のみ)

 20kg 13,000円(送料無料)
 10kg  6,500円
  5kg  3,250円

玄米価格です。精米時に1割重さが減ります


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posted by おざQ at 11:36 | Comment( 0 ) | 天日干し完熟米
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