★お米のご注文はこちらから  ★農TシャツブランドAGRI PEACEAGRI PEACE

2011年12月20日

ねぎ味噌作り



毎年恒例のねぎ味噌つくりが今年も始まりました。
今年で4年目になるかな??



201112191009000.jpg201112191009001.jpg


地元直売所にある加工施設を
使用料 1日1,000円で貸してくれる
新規就農者の味方 直売所。
若狭町ってこんなとこもすごい!!
感謝。
この施設で作れば 加工の免許もあるので
一般に販売も可農。

  





201112190951000.jpg


2月に作った我が家の味噌。
もちろん こうじは 尾崎ファームの天日干し米使用!!





201112191039000.jpg


若狭地方は稲刈り後の仕事として
白ねぎの特産化を目指しています。

ただこの白ねぎ うまく作らないと
大量の廃棄が出てしまいます。
細かったり、曲がったり、短かったり、、、。
そんな理由で
農協出荷できない白ねぎさんは
農業という産業のゴミになるので
産業廃棄物扱いとなってしまいます。

MOTTAINAI

今年は二年研修を受けた
かみなか農楽舎から
規格に合わない白ねぎをもらってきました。
捨てるものだからただでいいといわれましたが
気持ちお金を支払わせてもらいましたけど。









201112191158000.jpg


きざんだ白ねぎと
我が家の味噌と
砂糖を加えて煮込む。
味つけは 毎年味噌の味が違うので
妻の舌に任せます。






201112191358000.jpg201112191536000.jpg


研修生と妻と三人でパック詰めとラベル貼り。

毎年120個ほどですが
今年は200個ほど作りました。






201112191615000.jpg201112191616000.jpg



ねぎ味噌は
地元直売所、
マルシェ、
お米のお客様に
販売させていただいています。

4年目にもなると
結構 予約も入っているので
お早めに!!

味噌もほしいと要望が増えてきたので
今年から420g 500円で販売予定です。
詳細はまたお知らせいたします。

尾崎ファームの商品

尾崎ファームのお米は「尾崎ファームホームページ」からご購入いただけます。


posted by おざQ at 06:59 | Comment( 2 ) | おかあちゃん日記
★お米のご注文はこちらから                                              ★オリジナル農TシャツブランドAGRI PEACEAGRI PEACE                                        農T、農キャップ、農トレーナー、農カンバッジ、農ステッカー、農エプロン、農クッション、農マグカップ、農ペットグッズ